Dégraissage et nettoyage des hottes de cuisines professionnelles
Entretien, dégraissage et désinfection des systèmes d’extraction de cuisines professionnelles.
Une expertise reconnue depuis 1988 pour garantir hygiène, sécurité et performance.
Nos prestations
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Faites-nous confiance pour l'entretien de vos hottes de cuisines professionnelles
Spécialiste depuis 1988, nous mettons notre savoir faire à votre service pour dégraisser les systèmes d’extraction de vapeurs grasses des hottes et ensuite les désinfecter.
Pourquoi entretenir les hottes de cuisines professionnelles ?
Dans les cuisines professionnelles, la hotte joue un rôle essentiel dans l’évacuation des fumées, des vapeurs grasses et des odeurs générées lors de la préparation des repas. Les conduits d’extraction étant sollicités en permanence, des couches de graisses se forment progressivement et s’accumulent dans les filtres, les conduits et les différents éléments du système.
Cette accumulation peut empêcher la hotte aspirante de fonctionner correctement, réduisant son efficacité et favorisant la présence d’odeurs, de fumées grasses et de dépôts dans les installations. Il est donc indispensable de procéder régulièrement au dégraissage, au nettoyage complet et à la désinfection de votre système d’extraction.
Un entretien régulier, notamment des filtres à graisses, permet de conserver les performances du système d’extraction et de garantir de bonnes conditions d’hygiène dans les cuisines professionnelles. La fréquence d’intervention dépend de plusieurs facteurs : le volume de repas préparés, le type d’activité (restauration traditionnelle, restauration rapide, petite cuisine…), l’entretien interne des filtres ou encore le type d’équipement installé.
Les filtres à graisses doivent notamment être nettoyés chaque semaine afin d’éviter toute accumulation excessive.
D’un point de vue réglementaire, un nettoyage complet des installations doit être réalisé au minimum une fois par an, conformément aux articles GC21 et GC22 relatifs aux installations de ventilation dans les cuisines professionnelles.
La méthode d’intervention de STERM consiste à mettre en émulsion les graisses à l’aide d’un détergent spécifique. Une fois les surfaces traitées, les graisses liquéfiées sont éliminées par rinçage à haute pression, permettant de remettre les installations en parfait état de propreté.
Besoin d’un dégraissage de hotte professionnelle ?
STERM met son expertise en hygiène aéraulique au service des restaurants, cuisines collectives et établissements de restauration pour le dégraissage, le nettoyage et la désinfection des hottes de cuisines professionnelles. Nos équipes interviennent sur l’ensemble du système d’extraction : filtres à graisses, conduits, caissons et moteurs, afin de garantir la sécurité des installations et la conformité aux réglementations en vigueur.
Contactez-nous dès maintenant pour échanger sur votre besoin ou obtenir un devis pour l’entretien de vos installations.
Notre savoir-faire
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Nos équipes interviennent auprès de nombreux secteurs professionnels pour garantir des installations propres, performantes et conformes aux normes.
